Filterkoffie is een van de oudste en meest traditionele manieren om koffie te zetten. Het proces omvat het laten druppelen van heet water over gemalen koffiebonen die zich in een papieren of metalen filter bevinden. Terwijl het water door de gemalen koffie stroomt, absorbeert het de smaak- en aromastoffen, waardoor het koffie-extract wordt gevormd dat uiteindelijk in een kan of koffiepot wordt opgevangen.